Die Kirschblüte ist bei den Bienen aufgrund des hohen Pollen- und Nektarwertes besonders beliebt. Dem Imker signalisiert die Blütezeit der Kirschbäume die Zeit der Erweiterung und das aufsetzen der Honigräume. Es ist der Beginn der Frühjahrstracht. Kirschbäume blühen bei uns von Mitte April bis Anfang Mai. Dies ist auch die Zeit der Löwenzahnblüte. 

Kirschbäume bevorzugen frische bis feuchte, tiefgründige und nährstoffreiche Böden. Sie wachsen auf Brachen und Lichtungen sowie an Waldrändern. Die Vogel-Kirsche oder auch Süss-Kirsche ist von Nordspanien bis zum Kaukasus, in ganz Mitteleuropa verbreitet und wird häufig als Kulturpflanze angebaut.

Kirschbäume gehören zur Gattung Rosengewächse (Rosaceae).